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    生煎加盟店,该如何用好服务员

    发布时间:2020-06-19

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    生煎加盟店,该如何用好服务员

    生煎加盟店,该如何用好服务员,餐厅服务人员单单只是下单点菜吗?如果单单只是这样的机械工作,那么就真的没有意识到服务员的重要性。服务员除了提供贴心的服务,还有一项重要的工作——推菜。这可是关系到餐厅营业额的关键。下面就由鹤记生煎加盟店小编为您介绍。
    一位懂得说话艺术和推销的服务员才是好的服务员。但是推销并不是强买强卖,懂得推销技巧,才能有好业绩。下面学习一下服务员的推销技巧吧。
    01:选准推销的目标
    不能盲目地进行推销,应该先选准推销目标,通过细致观察来确定谁是你的推销对象。
    1、一般外向型客人是我们的推销目标,对于的客人相对容易沟通和推介;
    2、接待有老者参加的宴席,要考虑老人一般都较节俭,所以不宜直接向老人推销,要选择健谈顾客为推销对象并以让老者听得到的声音来推销,让老者与其它顾客都容易接受推销建议,有利推销成功。
    02:化抽象为生动形象
    通过各种方法,使所要推销菜品的形象更加丰富、生动,而不是只告诉顾客一个很抽象的概念。
    菜品对于顾客来说原来只是一个抽象的名词,但通过如在餐厅进行现场演示、菜品展示、顾客品尝、菜品咨询等活动和推介,不仅给顾客一个很直观的印象,还使顾客对菜品各个方面都有了认识,菜品在顾客眼中便转化成了一个生动的形象,从而容易产生消费冲动。不仅可以让顾客吃得舒服,还可以吃个明白。
    03:借用他人之口
    其优点是可以通过第三者的话来证明所推销菜品的价值。餐厅服务人员可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销餐厅的菜品,这样就会增加可信度,有利于把菜品推销出去。
    04:提供多种可能性
    在向顾客推介时,不要只介绍一种或一类菜品、酒水,尽量给顾客提供更多菜式、价格等多方面的选择空间,顾客容易在经过对比后而进行选择。
    05:现场演示与顾客品尝
    对于有些顾客不甚了解的菜品,餐厅服务人员应该给顾客进行详细的介绍。尽量能对一些菜品的奇特食用方法进行演示,或提供少量特色菜品让顾客品尝,这样既可以让顾客了解菜品,又可以勾起顾客的好奇心和购买欲望。

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